Каталог статей
| Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Рыбные |
Суп из осетрины по-астрахански
| 1 кг осетровой головизны, 400 г осетрины, 2-3 луковицы, 2 помидора, 1
ст. ложка риса, 1 желток, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, укропа,
лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
Осетровую голову разрубить на части, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить перец, лавровый лист, лук и варить на слабом огне, пока хрящи не станут мягкими. После чего бульон процедить, положить рис, нарезанные дольками помидоры и проварить 10 мин. Затем добавить куски осетрины, сваренные хрящи, мякоть от головизны и варить на слабом огне до готовности. Суп заправить сметаной, растертой с яичным желтком, посыпать мелконарезанной зеленью. Источник: http://3 | |
| Просмотров: 1031 | |
| Всего комментариев: 0 | |
