Каталог статей

Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Рыбные

Суп из осетрины по-астрахански
1 кг осетровой головизны, 400 г осетрины, 2-3 луковицы, 2 помидора, 1 ст. ложка риса, 1 желток, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, укропа, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.

Осетровую голову разрубить на части, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить перец, лавровый лист, лук и варить на слабом огне, пока хрящи не станут мягкими. После чего бульон процедить, положить рис, нарезанные дольками помидоры и проварить 10 мин. Затем добавить куски осетрины, сваренные хрящи, мякоть от головизны и варить на слабом огне до готовности.
Суп заправить сметаной, растертой с яичным желтком, посыпать мелконарезанной зеленью.

Источник: http://3
Категория: Рыбные | Добавил: MAG (03.09.2008) | Автор: mag
Просмотров: 1017 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]